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Evaluación de los eventos deportivos. Percepción de los espectadores y los residentes sobre el Open de tenis de Valencia
2016
Esta tesis doctoral tiene como objetivo principal el evaluar un evento deportivo desde dos puntos de vista, del espectador y el del residente de la ciudad que acoje el evento. De este modo se evalúa la gestión interna del servicio que se ofrece a los espectadores y además, se evalúa el impacto que ha tenido la celebración del evento en su entorno social. Para ello se ha diseñado un trabajo que abarca dos estudios diferentes, el primero analiza la calidad del servicio percibida por los espectadores y el segundo estudio analiza el impacto que ha tenido el evento deportivo en la población residente en la ciudad de acogida (Valencia). El evento analizado ha sido le Open 500 de tenis celebrado e…
INSTRUMENTOS DE PROMOCIÓN DE LOS VINOS EN LOS RESTAURANTES DE ALTO NIVEL / INSTRUMENTS FOR WINE PROMOTION IN HIGH LEVEL RESTAURANTS
2009
En los últimos años, la comercialización de vinos está adquiriendo un peso creciente en los establecimientos de restauración. El aumento en la complejidad de la oferta de vinos determina que la elección del consumidor esté condicionada por la oferta presente en la carta y por la influencia del personal de sala. El objetivo del presente trabajo es identificar y caracterizar los instrumentos relevantes de promoción de los vinos que utilizan los restaurantes, en función de la presencia de personal formado en vinos. Como resultado de un estudio realizado para una muestra de restaurantes de alto nivel, observamos que el contenido y el diseño de la carta de vinos se encuentran en granmedida condi…